切干ときゅうりのごま酢和え【学校給食】

Name: 切干ときゅうりのごま酢和え【学校給食】
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干大根 12ｇ; きゅうり（輪切り） 1本（80g）; ふり塩 少々; 白いりごま 小さじ2（6g）; さとう 小さじ1(3ｇ); しょうゆ 小さじ1（6g）; 塩 少々; 酢 小さじ2（10g）

杉並区の給食 @suginami_cookpad

食物繊維をたくさん摂取できるメニュー。切干大根のイメージを変える一品です。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。杉並区の学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。

切干ときゅうりのごま酢和え【学校給食】

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材料

4人分

切干大根 12ｇ
きゅうり（輪切り） 1本（80g）
ふり塩　少々
白いりごま小さじ2（6g）
合わせ酢
さとう小さじ1(3ｇ)
しょうゆ小さじ1（6g）
塩少々
酢小さじ2（10g）

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作り方

1
切干大根は戻して、4ｃｍ位の長さに切りさっとゆでて冷ます。
2
きゅうりは輪切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
3

さとうから酢までをまぜて合わせ酢を作る。
4
①②とごまをまぜ、合わせ酢で和える。

コツ・ポイント

切干大根の歯ごたえを残すように、ゆでるのは短時間にします。

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つくれぽ

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2016/01/04 01:40に公開

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課

このレシピのキーワード

キュウリ切り干し大根

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