刻んだ白ネギとひき肉と塩を合わせて混ぜる。手を使って納豆のような粘りがでるまで混ぜるとフワフワ感が出ます。

①がしっかり混ざったら卵白を入れてさらに混ぜます。最初分離しますが、混ぜていけば大丈夫です。

濡らした手で丸めて油をしいたフライパンへ。（お鍋には丸めてそのまま入れます）

両面焼き色が付いたら、★を入れてタレを少し煮詰めて絡ませたら出来上がり。

余ってる卵黄に付けながら食べるのも結構美味しいです。