きゅうりは両端を切り落とす。

まな板の上にきゅうりを置き、塩をまぶして両手で強めにこすりつけるように転がします(板ずり)材料が馴染みやすくなります。

塩を洗い流して3〜4等分に切り揃える。包丁の柄(握るところ)か麺棒でたたく。

ビニール袋に、③のきゅうりとキムチの素、ごま油を入れて揉み込み しばらくつけておく。

レシピ分量表示のスプーンは、カレースプーンを使用。