バターと牛乳をボールに入れて湯煎にかけて溶かしておく。
☆を合わせてふるっておく。オーブンを180度に温めておく。

卵を卵白と卵黄に分けて、小さいボールに卵黄とハチミツを入れ、混ぜ合わせる。

大きいボールに卵白を入れて泡立て、砂糖を数回に分けて入れてメレンゲを作る。

メレンゲの中に2を加えて木ベラで全体を大きく混ぜ合わせる。８分どおり混ざればストップ!!

☆の粉を加え２～3回に分けて加え、さらに混ぜ合わせる。

１のバターと牛乳を加えて、なめらかになるまで混ぜる。

生地を型に流しいれて180℃に余熱をしたオーブンで１5分～20分焼いて出来上がり。