ほうれん草は、５０度のお湯に１５～２０秒浸して洗い、ざく切りにして水気を良く切っておく。

アスパラガスは、茹でて、穂先は５センチ位に切り、茎は５ミリ長さの小口切りにしておく。

ナッツは、荒く砕いておく。

ほうれん草は、イタリアンドレッシングで下味を付け、アスパラの穂先と一緒にお皿に盛り付ける。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香が出たら、アスパラ、ナッツを入れて、中火で炒め、塩コショウする。

４のほうれん草の上に５のナッツソースを掛ける。一口に切ったトマトを添える。