①なすびはへたを取り、半分の輪切りし水に少し浸しておく。プチトマトは半分に。にんいく・ショウガ・玉ねぎはみじん切りに。

②油をひいたプライバンに中火でにんにく・しょうが、半分に切り種を取ったとうがらしを炒めます。

③玉ねぎも加え、しんなり炒めたら、豚ミンチを加えます。ミンチの色が変わったら、塩・こしょう、カレー粉を加えます。

④なすびとプチトマトも加え、全体に馴染んだら、★を加えます。
とろみがつけば、OKです。