パスタをゆでるお湯を沸かし１つかみの塩とオリーブ油を投入します。

明太子は薄皮からしごき出し大き目のボールに入れ、マヨネーズとお醤油少々とであえます。大葉は千切りにのりも細くきります。

パスタを表示時間どうりにゆで、茹で上がり２分前にえのきも投入します。

茹で上がったらお玉１杯分のゆで汁を取っておき、パスタをざるに上げ２のボールにいれ混ぜます。

ソースが硬いようならとっておいたゆで汁を少しずつ入れていきます。

器に盛り付けコショウを振り、大葉とのりを飾ります。