さつま芋といろいろ野菜の胡麻和え
真さん @macotow
★話題入り感謝★大きめに切ってほっくりと蒸した甘い野菜を黒胡椒入りの和え胡麻でひきしめます。
このレシピの生い立ち
苦手なさつま芋が山のようにある。
残り５㎏。
レシピを作るという目的がなければ食べられない。
さつま芋といろいろ野菜の胡麻和え
★話題入り感謝★大きめに切ってほっくりと蒸した甘い野菜を黒胡椒入りの和え胡麻でひきしめます。
このレシピの生い立ち
苦手なさつま芋が山のようにある。
残り５㎏。
レシピを作るという目的がなければ食べられない。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は２㎝程の厚さの輪切りにしてから食べよい大きさに切り、何度か水を換えながらさらす。
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- 2
蓮根は８ｍｍほどの輪切りにし（大きければ食べよく切る）酢水にさらす。
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- 3
人参も輪切り。ピーマン玉葱は２㎝角に切る。
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- 4
蒸気の上がった蒸し器で蒸す。（うちは蒸し器がないのでフライパンに小鉢などで高さを作った上に笊を置いて蒸します）
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- 5
その間に胡麻を炒ってする。（すりごまでも可）★の材料をあわせる。
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- 6
竹串がすっとさされば野菜は蒸し上がりです。厚さ、大きさによりますが１０分ほど。
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- 7
熱いうちに和えそのまま落ち着かせます。
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- 8
味がなじんだら器に盛りつけてできあがり。
-
コツ・ポイント
野菜は大きく切って蒸します。 お好きな野菜でどうぞ。
黒胡椒はだっくだくが美味しい。ホールのものを挽いて使うと香りもいいです。
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