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揚げない柔らか鶏むねの甘酢煮
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揚げない柔らか鶏むねの甘酢煮-レシピのメイン写真

揚げない柔らか鶏むねの甘酢煮

こはる☆びより
こはる☆びより @cook_40173881

鶏むね肉を柔らかくするのは下味の砂糖の力が大きいのかも。
このレシピの生い立ち
簡単にチキン南蛮風を作りたくて。

鶏むね肉を柔らかくするのは下味の砂糖の力が大きいのかも。
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揚げない柔らか鶏むねの甘酢煮

こはる☆びより
こはる☆びより @cook_40173881

鶏むね肉を柔らかくするのは下味の砂糖の力が大きいのかも。
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材料

  • 鶏むね 3枚
  • 下味
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • おろしニンニク 適宜
  • タレ
  • 水 200cc
  • 砂糖 大さじ4
  • 酒 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ4
  • 酢 大さじ8
  • 小麦粉(鶏肉にまぶす用) 適宜
  • 好みの野菜(レタス、キャベツ、玉ねぎなど) お好みで
  • マヨネーズ お好みで
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉を一口大のそぎ切りにして、下味を揉み込む。
    ビニール袋に鶏むね肉と小麦粉を入れてまぶす。

  2. 2

    フライパンに多めの油をひいて、鶏むね肉を両面焼く。
    量が多いので焼けた順に皿に一度取り出しながら全部焼く。

  3. 3

    全部焼けたらフライパンに全部戻してタレを加えて煮からめる。
    照りが出て来たら完成。

  4. 4

    好みの野菜の上に肉を乗せてマヨネーズをかける。

コツ・ポイント

小麦粉がタレを吸ってしまうのでタレ多めです

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こはる☆びより
こはる☆びより @cook_40173881
2018/06/29 22:41に公開
息子が潰瘍性大腸炎になってしまい(T . T)食べられない物がたくさんあります まだまだ食べ盛りなので工夫が必要ですめんつゆ…ミツカン追いがつおつゆ(2倍濃縮)さとう…きび砂糖みりん…マンジョウ本みりん塩…粗塩圧力鍋はアサヒ軽金属の活力鍋を使用しています。
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 鶏肉 レタス キャベツ 酒 小麦粉 玉ねぎ 鶏胸肉

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