簡単！フレッシュトマトのえびチリソース
あおたまぽんた @cook_40174662
むきえび+トマトで簡単えびチリ！えびがプリプリ、程よい酸味のさっぱり味です。人気検索「エビチリソース」トップ10入り♪
このレシピの生い立ち
家庭で簡単に本格中華！
ウーウェンさんのファンで数冊レシピ本を持っているのですが、同じ料理でも微妙にレシピが違う(;^ω^)
３つのえびチリレシピを自己流にまとめてみました。
簡単！フレッシュトマトのえびチリソース
むきえび+トマトで簡単えびチリ！えびがプリプリ、程よい酸味のさっぱり味です。人気検索「エビチリソース」トップ10入り♪
このレシピの生い立ち
家庭で簡単に本格中華！
ウーウェンさんのファンで数冊レシピ本を持っているのですが、同じ料理でも微妙にレシピが違う(;^ω^)
３つのえびチリレシピを自己流にまとめてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマト、玉ねぎ、長ねぎ、しょうがをみじん切りにする
- 2
むきえびの背わたを取りビニール袋に入れる。爪楊枝を使うと楽です
- 3
２に重曹を入れ軽くもんだ後１０分置いて水で洗いキッチンペーパーで水気を取る。えびのくさみを取る
- 4
３をビニール袋に入れ片栗粉を振り入れ軽くもむ
- 5
炒め鍋に油大さじ２を熱し４を手早く炒め、えびがピンク色になったらすぐに取り出す。えびのプリプリ感をキープする
- 6
再び炒め鍋に油大さじ２を熱し、にんにく、しょうが、豆板醬を入れ炒める
- 7
香りが出たら玉ねぎを加え中火で約５分炒め玉ねぎの水分をなくす
- 8
トマト、長ねぎを加え強火にし水分を飛ばすように約３分炒める
- 9
その後弱火にし、なめらかになるまで炒めて煮詰める
- 10
オイスターソース、塩を入れ混ぜ、えびも加え約２分あえるように炒め合わせて火を止める
- 11
お好みで、万能ねぎを散らし余熱で炒め合わせる
コツ・ポイント
手順の通りに作っていくと簡単に仕上がります。万能ねぎはお好みで入れて下さいね。
つくれぽ
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