材料全部をHBにいれて生地作りスタート。1次発酵まで終了させる。

コネ上がったら8等分に分けて丸めて硬く絞った布巾をかぶせて10分休ませる。

綿棒で伸ばし(ガス抜き).もう一度まるめて少し潰した形にする。鉄板に並べ35度で30分2次発酵させる。

箸を生地に何箇所かさしてクボミをつける。オリーブ油を塗り岩塩(分量外)を散らす。200度のオーブンで15〜20分焼く。