さつま芋を軽く洗い、ピーラーで縦に４本くらい皮を剥き、大きさに寄りますが縦３等分・横３等分くらいの食べ易い大きさに切る。

フライパンか鍋に揚げ油を熱する。しっかり揚げてほしいので、多めにお願いします。

菜箸をいれて、油につかった箸の周りがジュジュジューとなると揚げるサイン。
切ったさつま芋を揚げる。

色が黄色くなり中まで火が通ったら、キッチンペーパー等敷いたお皿に取り出す。

熱いうちに、塩を振って出来上がり。