ゴボウは長さ、厚さ3mmに切り、水にさらしてアクを取る。
牛肉は食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶす。

ボウルに◎の調味料を混ぜておく。
フライパンに油を熱し、ゴボウ→牛肉の順にカラッと揚げる。