豚肉に酒、塩麹、コショウを絡めて置いておく。

フキは鍋か深さのあるフライパンに入る長さにカットして３～４分下茹でし、水で冷やしてから皮を剥き、食べやすく切る。

フライパンで豚肉、唐辛子を炒める。（オイルは必要に応じて）

肉の色が変わってきたらフキを加え油が回ったら茹で汁（水）を加え、フキが柔らかくなり汁気が少なくなるまで蒸し焼きにする。