これさえあれば！魅惑のボリュームうま煮☆
オイスターソースがなくても！鶏のムネ肉でも！求めていたあんな味☆
正に「これさえあれば！」のそんな味～☆
このレシピの生い立ち
いつも作っている旨煮では、オイスターソースで作るのが我が家の定番でした。でもこの紹興酒さえあれば、オイスターソースがなくてもビックリするくらい美味☆ しかも安いムネ肉がしっとり柔らか！ まさにこれさえあれば☆です
これさえあれば！魅惑のボリュームうま煮☆
オイスターソースがなくても！鶏のムネ肉でも！求めていたあんな味☆
正に「これさえあれば！」のそんな味～☆
このレシピの生い立ち
いつも作っている旨煮では、オイスターソースで作るのが我が家の定番でした。でもこの紹興酒さえあれば、オイスターソースがなくてもビックリするくらい美味☆ しかも安いムネ肉がしっとり柔らか！ まさにこれさえあれば☆です
アプリでひらく作り方
- 1
まず、鶏肉を広げ、フォークや包丁の刃先で数か所穴を空けてから一口大に切り、ポリ袋へ入れる。
- 2
（１）に●の調味料を加えて揉みこみ、１０分以上おいて味を染み込ませる。
- 3
その間、白菜の芯は食べやすくそぎ切りにし、葉はざく切りにして分けておく。ニンジンは２ｍｍ厚さ程の食べやすい大きさに切る。
- 4
◎の調味料を合わせておく。
- 5
フライパンに大３の油を熱し、（１）の肉を香ばしく焼いていったん取り出す。
- 6
（必要以上に油が残っていたら取り除き）ニンジン→白菜の芯、しんなりしたら葉を加え、さらに取り出したお肉を加えて炒める。
- 7
合わせた◎を加えて２分～３分ほど煮込み、最後にうずらの卵を加え、塩・コショウで味を調える。
- 8
水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がり♪
お好みで最後にごま油をタラっと加えても美味しいです☆
コツ・ポイント
・お肉にこの紹興酒を使うだけで、パサパサしやすいムネ肉もしっとりジューシーになります☆１０分でも大丈夫ですが、３０分ほど漬け込むとよりシットリします。
・お肉にニンニクとショウガを漬けこんであるので、炒める時に加えなくても大丈夫です☆
つくれぽ
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