鶏胸肉は一口大のそぎ切りにします。
Ａは全て混ぜ合わせておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、
１の鶏肉を入れて
強火で両面に焼き色をつけます。

焼き色がついたら
酒を回し入れて
火を弱め、
ふたをして蒸し焼きにします。

中まで火が通ったら
クッキングペーパーで
フライパンの余分な油を拭いて
合わせたＡを入れます。

フライパンをゆすりながら全体に味を絡めます。

汁気が少なくなったら、
パルメザンチーズと
ブラックペッパーを振りいれ全体に絡めて出来上がりです。