蓮根は、皮を剥き４つ割にして、薄切りにする。

水にさらして、あく抜きする。

ごぼうは、斜め薄切りにしてから、せん切りにする。

水にさらして、あく抜きする。

にんじんも、せん切りにする。

フライパンに、水気をきった蓮根、ごぼう、にんじんを入れ、炒める。

炒まってきたら、●を加える。

汁気がなくなってきたら、ごま油を加える。

最後にごまをふって、出来上がり！

我家は、子供と一緒に食べるので、赤唐辛子を入れていませんが、お好みで加えて下さい。