玉ねぎはくし型、鶏モモは一口大、うす揚げは5～6ミリの幅に切ります。

なべに玉ねぎと鶏モモを入れ、塩ひとつまみ、油大さじ2、水大さじ2をいれ、ふたをして、強火で2分、蒸し煮にします。

2分経ったら火をとめて、しょうがの絞り汁をかけて軽くまぜます。

うす揚げとポン酢しょうゆを入れ、お湯を大さじ3ぐらい入れてふたをします。中火で3分、蒸し煮にします。

ふたを開けて、汁気がほとんどなくなったら、できあがり。ウインナーと温野菜、かぶの即席漬けを添えます。