ず～っとふわ２シリーズ♡基本のパン生地
☆ひょーみ☆ @hyomis_kitchen
アレンジ無限∞パン生地♡
ふわふわしっとりのずっとふわ２食パンの
成型パンバージョン(*◔‿◔)
このレシピの生い立ち
いつもの食パンを成型パンに♡
ず～っとふわ２シリーズ♡基本のパン生地
アレンジ無限∞パン生地♡
ふわふわしっとりのずっとふわ２食パンの
成型パンバージョン(*◔‿◔)
このレシピの生い立ち
いつもの食パンを成型パンに♡
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースに材料入れ１次発酵まで。
２倍目安に発酵チェックしてOKなら手粉を用意し、取り出す。
成型に合わせて分割する。 -
- 2
丸めて乾燥に気をつけベンチタイム。
★プチパン→１０～１５分
★パウンド使用→２分割 １５分 -
- 3
成型して乾燥しないように１.５～２倍目安に余熱時間も考慮して２次発酵。
オーブン１９０／１８０℃ １４分焼成。 -
- 4
しっとりふわふわです♡
粗熱が取れたらすぐ袋などに入れ密閉するとイイ。☟本家ずっとふわ２食パン♯1293081
-
- 5
メープルシナモンを巻き込みパウンド２本。１８０℃ １５～２０分。
-
- 6
冷ましたタラモサラダを包んで発酵後十字にハサミで切り焼成。１９０℃ １４分
※表面パリっとしたい時２００℃～。底焦げ注意 -
- 7
強力粉をふりお箸で桃形に。１８０℃余熱 １６０℃に下げ１０～１５分？色付く手前まで焼成。
-
- 8
小さくなる分乾燥しやすくふわしっとり感がなくなりやすいので…
軽くトーストor20-60秒レンチンでふわもち復活です♡ -
- 9
♡黒ねずみ様へ♡
れぽ返信missしてごめんなさい～(*´ｪ`*)
美味しく可愛く作って頂きありがとうございます♡
コツ・ポイント
※強力粉１８０ｇ＋薄力粉２０ｇでも◎。焼き立てが溶ける食感に(特に白パン)
※砂糖の量は 総菜パン→１０ｇ スイートパン→２０ｇ
※発酵中パンケース内の生地は乾燥しているので、途中１度ガス抜き兼ねて裏返すとよい
※１次発酵後全量約３９０ｇ
つくれぽ
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