Ayam cabe hijau rica-rica

Name: Ayam cabe hijau rica-rica
Yield: 6-10orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam / 1kg (lebih enak jika ayam kampung); 2 ons Cabe hijau keriting; sesuai selera Cabe rawit; 12 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 4 cm Lengkuas; 2 cm Jahe; 4 lembar Daun salam besar; 6 lembar Daun jeruk; 2 batang Serai; 2 gelas Air; 4 buah Asam kandis; secukupnya Garam dan metsin

Tong Masak @novesmasak

DKI Jakarta

Ayam cabe hijau rica-rica

Tong Masak @novesmasak

DKI Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6-10orang

1 ekorayam / 1kg (lebih enak jika ayam kampung)
2 onsCabe hijau keriting
sesuai seleraCabe rawit
12 siungBawang merah
3 siungBawang putih
4 cmLengkuas
2 cmJahe
4 lembarDaun salam besar
6 lembarDaun jeruk
2 batangSerai
2 gelasAir
4 buahAsam kandis
secukupnyaGaram dan metsin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam sesuai selera
2

Haluskan cabe hijau dan cabe rawit bersamaan (dipisah dari bumbu lain)
3

Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas dan jahe
4

Bakar batang serai lalu memarkan dan buat seperti simpul
5

Panaskan minyak.
6

Setelah panas, tumis bumbu bawang merah, bawang putih, lengkuas dan jahe yang telah dihaluskan
7

Jika sudah harum, masukkan seluruh cabe hijau yang telah dihaluskan
8

Tumis kurang lebih selama 15 menit atau sampai harum
9

Jika sudah harum masukkan ayam. Masak selama kurang lebih 10 menit lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai
10

Tambahkan air untuk mematangkan ayam. Masak dengan api kecil kurang lebih 25 menit.
11

Setelah hampir matang, masukkan asam kandis, garam dan metsin secukupnya
12

Jika sudah matang, matikan kompor dan masakan siap dihidangkan