豚バラブロックだいたい5cm角に切る。(お好みで3〜5cm程。私の場合は5cmくらいが理想です)

切った豚バラを袋に入れ、片栗粉が全体にしっかりと絡むようにする。

フライパンに油を入れ、十分に温まったら中火にし、片栗粉を軽く落とし、全面に薄く焦げ目が付くくらい焼く。

全面に焦げ目が付いたら、豚バラをを鍋に移す。肉が浸る程、水を入れ沸騰させる。沸騰したら、鍋に蓋をし弱火で1時間煮る。

(途中、お肉が水から顔を出すようなら、その都度水を足してください。この1時間の間に、私は他の家事をしています(笑))

1時間経ったら、肉を一度お皿などに上げ、茹で汁は捨てる。鍋を軽く洗ってから、肉を戻し★を入れ火にかける。

沸騰したら、落し蓋をして弱火で30分煮込む。
この時、大根3cm幅の輪切りにし下茹でをし、ゆで卵も作っておく。

7に大根、ゆで卵を入れ、再び落し蓋をし弱火で20分煮る。(この時、茹で汁少ないと感じた場合は30〜50ml程水を足す)

長ネギを投入し、一煮立ちしたら完成です。