豚こま茄子ピーマン★とろ旨〜ピリ辛炒め煮
まなげ★ @manage0_0
茄子とピーマンを軽く油通し、とろりとした茄子・ピーマン・豚こまがピリ辛味のタレと絡み〜するする食べちゃう炒め煮です😊
ご飯の上に乗せて丼にも⭕️
豚こま茄子ピーマン★とろ旨〜ピリ辛炒め煮
茄子とピーマンを軽く油通し、とろりとした茄子・ピーマン・豚こまがピリ辛味のタレと絡み〜するする食べちゃう炒め煮です😊
ご飯の上に乗せて丼にも⭕️
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタの部分を取り、ピーラーで4ヶ所皮をむき半分に切る。（皮はお好みでむいて下さい）
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- 2
半分に切った物を縦に1/3〜1/4に切る。
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- 3
2を、7〜8㎝幅位に切る。
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- 4
ピーマンを洗いヘタと種を取り除き、1〜1.5㎝幅に切る。（茄子と同じ位)
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- 5
やや高温の油で、ピーマンをサッと揚げる。
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- 6
茄子も同じ様に、サッと揚げ油を切る。
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- 7
長ネギとニンニクを、みじん切りにする。
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- 8
豚こまを3㎝幅位に切る。
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- 9
フライパンにごま油を中火で熱し、豆板醤・ニンニク・長ネギを加え、軽く炒めて香りを出す。
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- 10
豚こまを加え、広げながら炒める。
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- 11
豚こまの色が変わったら、茄子・ピーマン・★を加え混ぜながら少し煮詰める。
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- 12
煮汁が半分位になったら、水溶き片栗粉でお好み加減でトロミをつけて火を止める。
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- 13
お皿に盛り付けて完成😊ご飯の上に盛り付けて、丼もどうぞ⭕️
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コツ・ポイント
油通しは、やや高温の油でサッと揚げる。短時間で。
トロミは、水溶き片栗粉でお好み加減につけて下さい。
つくれぽ
子供2人のシングルマザー。毎日、仕事(看護師)に家事に忙しいけど、料理だけは沢山愛情を、栄養バランスを考えて作っています。簡単、美味しいも追及していますが、新メニューも開発しています★鹿児島出身、鹿児島在住。食品衛生責任者所持 お料理開始は小学4年生から😊もうすぐで料理歴40年😅趣味でパン教室を稀に開催しています☆2014, 2, 11 キッチン開設☆レシピは、娘に残す為に書いてます😊娘は社会人になりました🎵すべての作業をスマホで致しております。誤字脱字結構あるかと思います😅レシピの見直し＆修正少しずつしています。9年程持病やら多忙で活動休止していたので、仕様変更に戸惑い＆今一分かってません🤣（2026/4/23復帰？）余談 : 料理画像に登場しているお花等は、自宅の花だったり野に咲いているお花達（野草）🌸生花です☺️
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