バターと卵を室温に戻しておく。煮小豆をザルに入れ汁気を切る。小麦粉とBPを合わせてふるう。オーブンを180℃に加熱。

ボールにバターとお砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

②に抹茶を入れよく混ぜる。

別ボールで卵がもったりするまで溶いて、③へ3〜4回に分けて入れて、その都度よく混ぜる。

④に牛乳を加えてよく混ぜる。

⑤へふるった小麦粉・BPを3回に分けて、1回目とは2回目は泡だて器で手早く、3回目はヘラでさっくり混ぜる。

⑤へ小豆を入れて手早く混ぜる。

生地をカップに均等に入れ(8分目)、オーブンで25～30分焼く。

表面が乾き、焼き色がつき、竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。