柿の皮をむきお好みの形に刻む。
私は１ｃｍ角にカットしました

りんごをすりおろす

柿・りんごとグラニュー糖、レモン汁を鍋にいれて、中火にかける。
灰汁がでるようならとりのぞく

時々かき混ぜながら、5分くらい火にかけてツヤツヤしてきたら出来上がり。シナモンをさっと混ぜる。

煮沸消毒した入れ物にジャムが熱いうちにいれて出来上がり。