山菜をカラリとキレイに揚げる方法

山菜をカラリとキレイに揚げる方法-レシピのメイン写真

山菜をカラリとキレイに揚げる方法

腹ペコ助 @cook_40026762

余分な衣を落として、キレイに揚げる方法です。
山菜はやっぱ天ぷらに✿
このレシピの生い立ち
山で採ってくる山菜を、いつも揚げてる方法です。

余分な衣を落として、キレイに揚げる方法です。
山菜はやっぱ天ぷらに✿
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山で採ってくる山菜を、いつも揚げてる方法です。

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腹ペコ助 @cook_40026762

余分な衣を落として、キレイに揚げる方法です。
山菜はやっぱ天ぷらに✿
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山で採ってくる山菜を、いつも揚げてる方法です。

余分な衣を落として、キレイに揚げる方法です。
山菜はやっぱ天ぷらに✿
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材料

山菜（青菜類でも）食べる分だけ
天ぷら粉・水適量
揚げ油適量

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作り方

1

ボウルに天ぷら粉と水を入れて、衣を作って下さい。
2
山菜に衣をつけて根元付近も持ったまま、熱した揚げ油の中で、左右に山菜を振る。油の中で振ると余分な衣が自然に落ちます。
3

山菜を軽くふったら、手をはなし、後は普段通りのタイミングで揚げて下さい。葉がしっかり開いて、キレイに揚がります。
4
左がこの方法で揚げた山菜。右が普通に揚げた場合です。
◎揚げ玉もちょっと出来ますので、他の料理に使えますよ★
5

写真の山菜は、「こしあぶら」です。

コツ・ポイント

箸を使わずに揚げるので、ヤケドには十分気を付けて揚げて下さい！！

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腹ペコ助 @cook_40026762

2009/05/07 01:24に公開

つくれぽありがとうございますm(._.)mお礼参りに伺えませんが数多あるレシピの中から選んで頂きありがとうございます♪『ドーナツを愛する会』の会長ドーナツ好きで、興味のある方お声をかけて下さい。よろしくお願いします┏○ﾍﾟｺ

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このレシピのキーワード

テンプラ粉山菜青菜

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