保存版！基本の春巻♡
mami～～ @cook_40053364
あんにしっかりと味がついているであまりタレをつけなくても◎カリッとしていて時間がたってもしんなりしない基本の春巻です♪
このレシピの生い立ち
母がしょっちゅう春巻きを作っていたので教えてもらい作りました！
保存版！基本の春巻♡
あんにしっかりと味がついているであまりタレをつけなくても◎カリッとしていて時間がたってもしんなりしない基本の春巻です♪
このレシピの生い立ち
母がしょっちゅう春巻きを作っていたので教えてもらい作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけはいしづきを落として細切りにする。
■春雨は表示に従って柔らかく戻し2cmの長さに切る。 - 2
豚肉は細切りにし、塩・こしょう・酒を各少々まぶし下味をつける。
■タケノコ、キャベツは千切りにする。 - 3
フライパンに油少々を熱し、豚肉・たけのこ→キャベツ・しいたけの順に炒めてチキンスープを注ぎ、上記●の調味料を加える。
- 4
春雨に味が馴染んだら同量の水で溶いた片栗粉を加えて強めのとろみをつけ、ゴマ油を加えて冷ましておく。
-
- 5
春巻きの皮を広げ10分の1の量を手前に置き一巻き目はきっちりと強めに巻く。
-
- 6
左右の皮を内側に折り、軽くふわっと巻いていく！
- 7
小麦粉少量を巻き終わりにつけてはがれないように止める。
-
- 8
150℃の油で弱火でじっくり揚げる。時々油をまわしかけ均一に揚げる。
-
- 9
最後は中火にしてカリッとさせて油をきったら出来上がり♡
-
- 10
お好みでからし醤油をつけて召し上がれ～★
-
コツ・ポイント
あんは強めのとろみをつけても揚げればトロッとした食感になるので大丈夫！
巻きやすくもなりますよ！
皮を巻く時に一巻き目はしっかりと、あとは軽くふわっと巻くことで皮の重なっている部分もさっくりと揚がります★
つくれぽ
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