鶏肉は余分な脂肪があれば取り除き、塩を両面によ～くすり込む。

フライパンに少量の油を熱し、鶏肉の皮目を下にしておき、弱火でじっくりと焼く。

鶏肉の脂が出てきたらペーパータオル等でふき取り、蓋を閉めてごく弱火でそのまま10分蒸し焼きに。

一度蓋を開けて肉の余分な脂をふき取った後、裏返して蓋をし、さらに5分焼く。
皮目を下にして、こんがりと色づくまで焼く。

鶏肉を取り出して、同じフライパンに☆を入れて火にかけ、煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、⑤をかけて出来上がり♪

付け合せの野菜にもオレンジソースが合います！
写真はサニーレタスと豆苗です。