鶏むね肉は、分厚いところに包丁を入れて同じ厚さになるようにして広げる。

両面全体にマジックソルトとブラックペッパーを振りかける。

サランラップを広げて、❷を置き端からクルクル巻いて、横の余ってるラップは中央へ折りたたみジップロックに入れる。

炊飯器にお湯を入れ、❸を入れ、浮かないように小皿などで重しをして、保温で1時間放置。

取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で2時間冷やしてスライスし、ベビーリーフとスライスしたミニトマトの上に乗せたら完成。