大切な♡塩バニラの米粉サブレ
サクっホロっ♡な食感でバターとバニラがリッチに香るサブレです♡薄or厚焼きで違いを楽しめる試作を重ねた自信作です♡
このレシピの生い立ち
材料も作り方もシンプルにサクホロのクッキー作りにハマって、配合＆手順＆焼き方を何度も調整して行き着いたのは、自分レシピのアレンジでした。
大切な♡塩バニラの米粉サブレ
サクっホロっ♡な食感でバターとバニラがリッチに香るサブレです♡薄or厚焼きで違いを楽しめる試作を重ねた自信作です♡
このレシピの生い立ち
材料も作り方もシンプルにサクホロのクッキー作りにハマって、配合＆手順＆焼き方を何度も調整して行き着いたのは、自分レシピのアレンジでした。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをレンジで溶かし、塩・砂糖・バニラオイルを入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
合わせてふるった粉類を①に入れてヘラで切るように→押えるようにしっかり混ぜ合わせてまとめる。
- 3
棒状にまとめラップで包み半日（最低でも2時間休ませる）＊メモ参照↓
- 4
お好みの厚さにカットして（＊2）、予熱した170℃のオーブンで12分～様子を見ながら焼く（＊3）
- 5
（＊1）砂糖はきび砂糖をミルにかけてサラサラの粉糖にしています
- 6
（＊2）厚さで全く味わいが変わります【厚め色白】ホロサク【薄めこんがり】しゃくっカリっ。色々試してお好み発見してください
- 7
（＊3）裏が少し色づけばＯＫ。ふわぁっと膨らんで少し落ち着いたら、オーブンを切り余熱で置き様子を見るのもＯＫです。
- 8
＊私は国産小麦を使っています。外国産の場合もう少し粉を減らすほうがいいかもしれません。
- 9
【型抜き】薄焼きこんがりバージョン。なぜかパイみたいに層になります。
-
- 10
【アイスボックス】薄焼き色白サクサクっとほどけます
-
- 11
抹茶3ｇ加えて♡濃厚抹茶味！
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コツ・ポイント
粉っぽさとホロホロ食感のギリ②ラインの配合なので、少しまとめにくいですがラップやビニールを上手く使い、しっかり握るようにすると上手くいきます。型抜きの場合ビニールをあらかじめ大きさに区切り、グっグっと力を入れて押す感じで延ばすといいです。
つくれぽ
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