簡単『基本のスフレチーズケーキ』
しっとり・ふわふわの食感！
このレシピの生い立ち
石澤清美さんの
『大好き！チーズケーキ』を参考に、我が家にある材料で少しアレンジして作ってみました。
簡単『基本のスフレチーズケーキ』
しっとり・ふわふわの食感！
このレシピの生い立ち
石澤清美さんの
『大好き！チーズケーキ』を参考に、我が家にある材料で少しアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
・・・下準備・・・
材料をすべて用意しておく。
型に薄くバターかマーガリン（分量外）をぬる。 - 2
・・・下準備・・・
耐熱容器にクリームチーズを入れ、
電子レンジ（600w）で30秒ほど加熱。 -
- 3
・・・下準備・・・
卵は卵黄と卵白に分ける。 - 4
・・・下準備・・・
溶かしバターを作る。
耐熱容器にバターを入れ、
電子レンジ（600w）で
30秒～40秒ほど加熱。 - 5
・・・下準備・・・
耐熱容器に牛乳を入れ、
電子レンジ（600w）で
30秒～40秒ほど加熱。 - 6
・・・下準備・・・
オーブンは160℃に余熱する。 - 7
①
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで良く混ぜ、グラニュー糖（砂糖）を30g加えて良く混ぜる。 - 8
②
①に溶きほぐした卵黄を少しずつ加えて混ぜる。
※ポイント
一度に加えるとダマになって混ぜにくくなります。 - 9
③
②にコーンスターチを加え良く混ぜたら、牛乳を２～３回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜる。 - 10
④
生クリームを一度に加えて、なめらかになるまで混ぜたら、溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。 - 11
⑤卵白を泡立てる。
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽くほぐしてから残りのグラニュー糖（砂糖）を加え泡立てる。 - 12
⑤のポイント！
すくうとピンと角が立つくらいまで、しっかりと泡立てる。 - 13
⑥
⑤にメレンゲを２回に分けて入れる。
１回目：泡立て器で良くなじませる。
２回目：ゴムべらで底からすくうように混ぜる - 14
⑦型に流しいれて焼く。
160℃に余熱したオーブンで45分～1時間ほどじっくり焼く。 - 15
⑦のポイント！
表面に入った割れ目から生っぽい生地が見えなければ焼き上がりです。 - 16
焼き上がったら、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
-
- 17
※お好みで。。。。
飾りの材料を合わせ、耐熱容器に入れ。電子レンジ（600w）で約20秒ほど加熱したものを表面に塗る。
コツ・ポイント
今回は、クリームチーズが144gしかなかったのですが、本当は150g使用した方が良いかと思います。
コーンスターチが無い場合は薄力粉でＯＫ！
レシピ本では薄力粉が使用されてましたから。。。。
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