豆腐を軽く水切りしておく。
ルッコラを洗って、適当な大きさに切る。(大きすぎないほうが食べやすいです。)

水切りした豆腐を手で潰しながらボールにいれ、★の調味料を味をみながら入れ混ぜます。

ルッコラの水気をよく切り、2のボールの中にいれ混ぜます。
味をみて、物足りない場合は塩を少々。