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塩麹豆腐で♡油揚げ & 厚揚げ
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塩麹豆腐で♡油揚げ & 厚揚げ-レシピのメイン写真

塩麹豆腐で♡油揚げ & 厚揚げ

Michonchon
Michonchon @cook_40043984

激安豆腐も旨味たっぷり出来たてをそのままでも美味しいよ♡お好みで鰹節と生姜と醤油で♪
このレシピの生い立ち
激安で買った豆腐をとりあえず塩麹に漬けていたので。

激安豆腐も旨味たっぷり出来たてをそのままでも美味しいよ♡お好みで鰹節と生姜と醤油で♪
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激安で買った豆腐をとりあえず塩麹に漬けていたので。

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Michonchon
Michonchon @cook_40043984

激安豆腐も旨味たっぷり出来たてをそのままでも美味しいよ♡お好みで鰹節と生姜と醤油で♪
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激安で買った豆腐をとりあえず塩麹に漬けていたので。

激安豆腐も旨味たっぷり出来たてをそのままでも美味しいよ♡お好みで鰹節と生姜と醤油で♪
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激安で買った豆腐をとりあえず塩麹に漬けていたので。

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材料

2人分
  • 木綿豆腐 or 絹豆腐 1丁
  • 塩麹 大さじ2〜
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    良く水切りした豆腐をキッチンペーパーで包み、塩麹を全面に塗る。
    タッパーに入れて冷蔵庫で1晩以上漬け込む。

    • 塩麹豆腐で♡油揚げ & 厚揚げ作り方1写真
  2. 2

    塩麹豆腐のキッチンペーパーを新しいものに変えて、水分を取り、お好みの大きさに切る。

    中温に温めた油でじっくり揚げる。

    • 塩麹豆腐で♡油揚げ & 厚揚げ作り方2写真
  3. 3

    きつね色になるまであまり触らない様にして、両面揚げたら、油を切って、出来上がり。

    • 塩麹豆腐で♡油揚げ & 厚揚げ作り方3写真

コツ・ポイント

揚げている最中に触りすぎてしまうと表面が取れて、豆腐がぐちゃぐちゃになってしまいますので、気をつけて。中温&弱火でじっくり揚げる。

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Michonchon
Michonchon @cook_40043984
2012/03/28 14:33に公開
パパ、幼稚園年少のみっちょんと猫5匹のママです♪最近、ネオンテトラ15匹とコリドラスジュリー2匹で熱帯魚デビューしました(≧∇≦)函館出身、千葉在住♡みっちょんは、大偏食家で、白飯、赤飯、と紫の野菜ジュースで成長しています(;_ ;)☆初めての子育てに悪戦苦闘の毎日で、お礼やお返事に伺えませんが、素敵なレポやコメント、嬉しく拝見しています。いつもありがとうございます♡
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このレシピのキーワード

こうじ 絹ごし豆腐

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