大人の麻婆なす〜花椒の風味たっぷり〜
akko＾＾ @cook_40182691
野菜とお肉と花椒がビールによくあいます。
スパイシーで美味しかったです。
このレシピの生い立ち
大好きな花椒がたくさん食べたくて作りました
大人の麻婆なす〜花椒の風味たっぷり〜
野菜とお肉と花椒がビールによくあいます。
スパイシーで美味しかったです。
このレシピの生い立ち
大好きな花椒がたくさん食べたくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを乱切りにして素揚げします。
アスパラは5センチ程度、エリンギは縦に適当な大きさにカットする。
- 2
サラダ油をしいて、にんにく・生姜を炒める。香りが出たらひき肉投入。
8割がた火が通ったら、アスパラ、エリンギを投入。
- 3
アスパラ・エリンギに油が回ったら、ナスを入れて、その他の調味料をin。
☆最初に砂糖・お酒を入れたほうが馴染がよいです - 4
片栗粉＋水でとろみをつける。
盛り付けたあと、最後に花椒をガリガリと削る。（量はお好みで）
コツ・ポイント
面倒なのですがナスは素揚げしたほうがべちょっとせず美味しくできます。
ナスは油を吸ったあとに再度油を吐き出すので、油量はフライパンにちょっと多めの油でも大丈夫です。
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