簡単!イカとセロリのベトナム家庭風炒め
いつもの材料ですが、組み合わせ方で雰囲気がグッと変わります(●´ω`●)家庭風ベトナム料理は如何ですか?
このレシピの生い立ち
ベトナム人の友人が先日日本に来た際に教えてくれた料理です(●´ω`●)
簡単!イカとセロリのベトナム家庭風炒め
いつもの材料ですが、組み合わせ方で雰囲気がグッと変わります(●´ω`●)家庭風ベトナム料理は如何ですか?
このレシピの生い立ち
ベトナム人の友人が先日日本に来た際に教えてくれた料理です(●´ω`●)
アプリでひらく作り方
- 1
セロリの筋はピーラーなどで取り除く。
7〜8cmに切り、それを1cm幅くらいに切る。 -
- 2
ネギは縦半分に切ったものを、セロリと同じ長さに
切る。 -
- 3
☆九条ネギ（ベトナムのネギは九条ネギに近いです)を使う場合は縦半分に着る必要ないので、そのままセロリの長さに切ります。
-
- 4
玉ねぎは1cmくらいに繊維に沿って切る。
-
- 5
イカはハラワタと目玉を取って、きれいに洗う。
-
- 6
指を奥まで入れて袋ごと取ると、きれいに取れます☆
-
- 7
イカを1cm幅くらいに切る。足は半分くらいに。
-
- 8
炒めます。まずはイカから。先に軽く火を通して、塩コショウ少々。取り出します。
-
- 9
鍋の汚れを拭くか洗って、野菜類を全部投入。味塩コショウを軽くします。玉ねぎを味見してみて、少ーしだけ辛い状態でOK。
-
- 10
☆九条ネギを使っている場合は、緑の部分は時間差で入れてください。
- 11
イカを戻す。最後にさっと強火で混ぜ合わせて、塩加減をみて足りなかったら味塩コショウ。ブラックペッパーふって出来上がり☆
-
- 12
☆2015/8/1ベトナム風に味の素の味付けでしたが、何度か作ってこのレシピにたどり着きました。大幅な変更すみません。
- 13
☆top写真を九条ネギverに差し替えました。
コツ・ポイント
材料に火を通しすぎないように気をつけてください。強火でパパっと☆玉ねぎがまだちょっと生?っていう辛味が少しだけ残った状態でオッケーです(●´ω`●)
味塩コショウはベトナム人がよく使う味の素の代わりです。塩と黒胡椒だけでも大丈夫です！
つくれぽ
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