美味しさの秘密♡ジューシー豆腐ハンバーグ
豆腐が入ることで、ふんわりジューシーな仕上がりに♡しつこすぎず、食べやすいので、ひき肉だけのハンバーグより好評です♡笑
このレシピの生い立ち
合挽き肉が少しあったので、豆腐を加えてハンバーグを作ってみました♡挽き肉だけのハンバーグよりもあっさりしていて、でもジューシーに仕上がりました♡
美味しさの秘密♡ジューシー豆腐ハンバーグ
豆腐が入ることで、ふんわりジューシーな仕上がりに♡しつこすぎず、食べやすいので、ひき肉だけのハンバーグより好評です♡笑
このレシピの生い立ち
合挽き肉が少しあったので、豆腐を加えてハンバーグを作ってみました♡挽き肉だけのハンバーグよりもあっさりしていて、でもジューシーに仕上がりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにします^ ^油を熱したフライパン弱火でキツネ色になるまで炒めたら、冷蔵庫で冷ましておきます。
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- 2
ボウルにひき肉を入れたら塩を加え、肉に粘り気が出るまで手早く混ぜます！
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- 3
別のボウルに豆腐をあけたら、ペースト状になるまでよく混ぜます。そこへパン粉を加え、さらによーく混ぜ合わせます（＾∇＾）
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- 4
ペースト状の豆腐、挽き肉、溶き卵、玉ねぎ、塩コショウ、砂糖、ナツメグ、ケチャップ、小麦粉をすばやく混ぜ合わせます！
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- 5
空気を抜きながら成形します。中心は凹ませます。やや緩めですが、大丈夫です^ ^油を熱したフライパン中火で焼きます。
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- 6
焼き色がついたら、ひっくり返しフタをし1分焼きます。
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- 7
1分たったら、弱火にして赤ワイン少量をふりかけ、またフタをして7分焼きます♪透明な肉汁が、ジュワ〜と出てきたら完成です♬
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- 8
ハンバーグをお皿によせ、フライパンは洗わずそのまま使用。◎を入れ、混ぜ合わせたら弱火で熱しフツフツしてきたらソースの完成
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- 9
ハンバーグに、ソースをかけたら完成♡
お好みでチェダーチーズなどをのせても美味ですよ（＾∇＾） -
コツ・ポイント
★豆腐は水切りしませんが、パン粉と小麦粉を入れるので緩くてもちゃんと焼き上がります♡
★まずはひき肉と塩だけで混ぜることが、短時間でしっかりひき肉をつなぐコツだそうです！
★自分の体温でお肉の油が溶けないように素早く作りましょう！
つくれぽ
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