Milk Bun (filling: plain; cheese; choc)
Snacks favorite bagi saya..^^ u/ dibuat...adapted fr: Kirbie
Milk Bun (filling: plain; cheese; choc)
Snacks favorite bagi saya..^^ u/ dibuat...adapted fr: Kirbie
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat dahulu tangzhong-nya. Campur komachi/cakra & air sampai tercampur rata, lalu masak diatas teflon dengan api sedang, sampai agak mengental, aduk terus. Waktu campuran tangzong mencapai suhu 65 derajat C - atau mulai ada "lines", matikan api dan angkat dari kompor. Biarkan dingin.
- 2
Campur: komachi/cakra, garam, gula, ragi instan di mixer. Buat lubang ditengah, tambahkan susu, telur, dan tangzhong. Mix sampai setengah kalis lalu tambahkan butter, lanjutkan di mixer sampai kalis. Total waktu dimix -/+ 20menit. Tergantung mixer masing-masing.
- 3
Bentuk bulat adonan, dan di proofing sampai berukuran 2x lipat di mangkuk yg sudah diolesi minyak sedikit selama kurang lebih 40 menit. Tutup dengan plastik cling wrap/serbet lembab. Siapkan filling roti.
- 4
Setelah 40 menit, bagi adonan sesuai dengan bentuk roti yg mau dibuat. 16 rolls kecil roti @ 20gr dan ukuran satu loaf roti tawar. Istirahatkan 15 menit. Lalu bentuk dan isi dengan filling.
- 5
Taruh di loyang roti dan kemudian diproofing kembali selama 40 menit- sejam.
- 6
Brush dengan campuran telur diatas adonan secara tipis-tipis lalu dipanggang 170 derajat C sesuai dengan oven masing-masing. Untuk oven saya: roti kecil selama approx. 10-15 menit.
- 7
Satu loaf roti tawar kurang lebih 20-25 menit.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar