米をといで、酒大1（分量外）、昆布を入れ、寿司用の水加減で炊く。
♡を混ぜ合わせ、寿司酢を作っておく

鶏、にんじん、戻した高野豆腐はそれぞれ細かく切っておく。

卵は耐熱容器に割り入れ、塩少々を要れ（分量外）レンジ弱で３～４分、よくかき混ぜてそぼろにしておく。

フライパンに油（分量外）を熱し、２の鶏、にんじんを炒め、☆の調味料を入れてしばらく炒め煮し、高野豆腐を入れる

汁気がなくなるまで煮たら火を止め、ボウルに入れておく。

ご飯が炊けたら、昆布を取り除き、♡を混ぜ、さっくり混ぜる。
5のボウルに入れ、３の卵を混ぜ合わせる。

あら熱が取れたら、３２等分して、湯せんしてあたためたおあげさんに包む。