スイートポテトあん
PanDomo @cook_40050532
そのまま食べても美味♡パン用に作りましたが、表面を焼いてお菓子にも☆☆☆
このレシピの生い立ち
“スイートポテトのかくれんぼ”のためにRecipeをおこしました。
スイートポテトあん
そのまま食べても美味♡パン用に作りましたが、表面を焼いてお菓子にも☆☆☆
このレシピの生い立ち
“スイートポテトのかくれんぼ”のためにRecipeをおこしました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは洗ってキッチンペーパーで水分をふいたらラップし、レンジ加熱で柔らかくする。
（途中で上下を返す。） - 2
*参考
1本500g位のサツマイモなら、
1000w3分半→上下を返して3分→そのまま庫内に5分位置く。 - 3
あん用に200g（皮なし）量り、裏ごしする。
＜パンを作る方＞
パン生地用のサツマイモを50g分けておくと良い。 - 4
３が温かいうちにブラウンシュガーとバターを加え、すりこぎ棒などでつき合わせる。
-
- 5
３の生地が冷めていたら、４の工程前にラップしてレンジで温めること！
(注)生地が冷たいと砂糖＆バターが溶けない！ - 6
ここからはゴムべらで、４に卵黄、生クリーム、ラム酒、牛乳を順に加えて都度よく混ぜる。 生地の固さは牛乳の量で調節！
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- 7
出来上がり！
＊こしあん位の固さに。
-
- 8
1本500g位のサツマイモの場合、2/3であんとパン生地用の芋がとれます。
-
- 9
パンのID:18605110
-
コツ・ポイント
面倒でも、サツマイモは裏ごしした方がグッとなめらかで美味しいあんになります。
どうも苦手・・・という方は、材料全部をフードプロセッサで一気に！もアリかと。味の違いは試していないので不明(^^ゞ
つくれぽ
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