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副菜～ナスと豚肉の煮物
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副菜～ナスと豚肉の煮物-レシピのメイン写真

副菜～ナスと豚肉の煮物

ぴーぴー豆
ぴーぴー豆 @cook_40121687

実家で採れた畑のナスを利用して豚肉と炊いてみました♫
お弁当のおかずにも良いと思います♡
このレシピの生い立ち
母からナスだけを煮る作り方を教わっていましたが、豚肉が冷蔵庫に残っていたので一緒に炊いてみました。

実家で採れた畑のナスを利用して豚肉と炊いてみました♫
お弁当のおかずにも良いと思います♡
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母からナスだけを煮る作り方を教わっていましたが、豚肉が冷蔵庫に残っていたので一緒に炊いてみました。

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副菜～ナスと豚肉の煮物

ぴーぴー豆
ぴーぴー豆 @cook_40121687

実家で採れた畑のナスを利用して豚肉と炊いてみました♫
お弁当のおかずにも良いと思います♡
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母からナスだけを煮る作り方を教わっていましたが、豚肉が冷蔵庫に残っていたので一緒に炊いてみました。

実家で採れた畑のナスを利用して豚肉と炊いてみました♫
お弁当のおかずにも良いと思います♡
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材料

2人分
  • 豚肉薄切り 5枚
  • ナス 大1本
  • 油 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2.5
  • 砂糖 大さじ2.5
  • だし汁 1カップ
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作り方

  1. 1

    ナスを縦に8等分に切り、横半分に切り、10分程水にさらしてアクを抜きます。

    • 副菜～ナスと豚肉の煮物作り方1写真
  2. 2

    フライパンに少量の油を引き豚肉を炒めます。

    • 副菜～ナスと豚肉の煮物作り方2写真
  3. 3

    豚肉の色が変わったら切ったナスを加えてさっと炒めます。

    • 副菜～ナスと豚肉の煮物作り方3写真
  4. 4

    酒とみりんを加えて煮立ったらアクをとり、砂糖と醤油、だし汁を加えて弱火で10分煮ます。

    • 副菜～ナスと豚肉の煮物作り方4写真
  5. 5

    10分たったら一度火を止めて冷まします。

    • 副菜～ナスと豚肉の煮物作り方5写真
  6. 6

    食べる直前に再度火を通して盛り付けます。（お好みで七味を振っても美味しいです）

    • 副菜～ナスと豚肉の煮物作り方6写真

コツ・ポイント

一度冷ますことで味が良く染み込んで美味しくなります。

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ぴーぴー豆
ぴーぴー豆 @cook_40121687
2013/06/24 09:54に公開
のんびり活動中～♫
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このレシピのキーワード

煮物 なす 酒 豚薄切り肉

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