ナスを乱切りにして、水にさらす。

鍋に油をひいて、豚肉と水気をきったナスを炒める。
そして水を入れる。

沸騰してアクが出てたらすくい、めんつゆを入れて好きな濃さにする。ウチはめんつゆプラスだしの素をちょい足し！煮えたら完全。