簡単プロの技！トロフィエのジェノベーゼ
ありあわせの材料で本格ジェノベーゼ！バジルの香りとトロフィエの食感が相まみえてとても美味しいです。他のパスタでもOK！
このレシピの生い立ち
奥さんが店で食べて美味しかったと言っていたトロフィエを通販で購入、家にあったソースで作りました！トロフィエは多分通販などでしか買えないですが、モチモチしててとても美味しいですよ。
麺は多くないので、スープやサラダと一緒だと良いと思います。
簡単プロの技！トロフィエのジェノベーゼ
ありあわせの材料で本格ジェノベーゼ！バジルの香りとトロフィエの食感が相まみえてとても美味しいです。他のパスタでもOK！
このレシピの生い立ち
奥さんが店で食べて美味しかったと言っていたトロフィエを通販で購入、家にあったソースで作りました！トロフィエは多分通販などでしか買えないですが、モチモチしててとても美味しいですよ。
麺は多くないので、スープやサラダと一緒だと良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は先に全て用意する。※写真はトロフィエとジェノベーゼソース（市販）。
-
- 2
鶏肉、パプリカ、アボガドを1口大にカット。きのこはほぐす。パスタは軽量済み。
※この間にパスタのお湯に塩を入れて沸かす。 -
- 3
にんにくを潰してオリーブオイルで加熱し香りを移す。
-
- 4
鶏肉を焼く（にんにくが焦げないように注意！）。
-
- 5
パプリカときのこを加えて炒め、一旦火を止める。
-
- 6
ここで、トロフィエ（パスタ）を茹で始める。茹で湯は1％の塩分で。
-
- 7
アボガドとジェノベーゼソースを投入。パスタの茹で汁も20～30ccほど加える。
※ジェノベーゼは油を含むので茹で汁多め。 -
- 8
加熱しながら軽く混ぜて乳化させる（汁多め）。
※加えた茹で汁がボコボコしたらもう加熱しない！アボガドが溶けてしまいます。 -
- 9
パスタが茹で上がったら、ソースを再加熱しながら和えます。ソースの量は、少し液体が残るぐらいがベスト。茹で汁で調整を。
- 10
仕上げに、お皿に盛りつけてからパルミジャーノと黒こしょうで完成です！
-
コツ・ポイント
☆パスタは、ペンネや普通のロングパスタやリングイネなど何でもOK!
☆具材も冷蔵庫にあるものでOK!ジェノベーゼソース自体が完成されているのでお好みで。
※アボガドは、アボガドソースのようにしたかったから・・！
つくれぽ
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