やめられない止まらない♬里芋チップス
カリッと香ばしいうえにねっとりした口当たりが美味しい里芋チップス！じゃが芋より好きかも！もう手が止まりません(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
ピッツェリアマルブンのサラダバーにあった里芋の親のチップスを孫がえらく気に入り、野菜食べずにそればかり食べるのでママに取り上げられ半べそ。そんなに好きなら家でも作ってみようとじゃが芋のチップスと同じように調理。美味しく出来ました♪
やめられない止まらない♬里芋チップス
カリッと香ばしいうえにねっとりした口当たりが美味しい里芋チップス！じゃが芋より好きかも！もう手が止まりません(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
ピッツェリアマルブンのサラダバーにあった里芋の親のチップスを孫がえらく気に入り、野菜食べずにそればかり食べるのでママに取り上げられ半べそ。そんなに好きなら家でも作ってみようとじゃが芋のチップスと同じように調理。美味しく出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は洗って皮をむく。
-
- 2
里芋をスライサーで薄切りにし、水を入れたボールの中へ。
-
- 3
全部スライス出来たら、にごった水を入れ替えてしばらくさらす。
-
- 4
ざるにとり水けをきり、さらにペーパータオルなどで水けをよくふく。
-
- 5
揚げ油を中温(170℃～180℃)に熱し④の里芋を入れパリッと薄く色づくまで揚げ取り出す。
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- 6
網に上げて油をきりさらにペーパータオルなどの上にのせて余分な油を吸収させる。
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- 7
山盛りの里芋チップスの完成！
お好みで塩やバジルなどの香辛料を熱いうちにふっていただく。 -
- 8
野菜サラダにトッピングしてドレッシングをかけて食べるのがお勧め☆カロリーあまり気にせずいただけます(笑)
-
コツ・ポイント
揚げ油に里芋を一度にたくさん入れると油の温度が低くなってカラッと揚がりません。また温度が高いと焦げてしまうので上がり過ぎたら一度火を止め温度を下げてから次を揚げてください。
中温：箸の先を鍋底に当てると細かい泡がシュワシュワまっすぐ出る程度
つくれぽ
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