ベビーホタテはウロ（黒い部分）を取って塩水で洗いブラックペッパーをふりかけます。ほうれん草は5㎝くらいの長さに切ります。

テフロン加工のフライパンにバターとニンニクを入れてベビーホタテを炒めます。

ホタテが縮んできたらほうれん草を入れてさらに炒めます。
ほうれん草がしんなりしてきたら汁を残して器に取りだします。