冷凍ホタテは解凍しておく。チンゲン菜は株を4つ割にしてから食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、にんにくを入れる。チンゲン菜とホタテも入れ、さっと炒める。

料理酒を入れふたをして1分ほど蒸し煮する。

ゆでうどんを入れほぐしながら良く炒める。完成。