包丁の背で、均等に斜めに叩いて、切り目を入れる。
裏も同じ。

今度は横向きにして、同様に縦に切り目を入れる。
裏側も同じ。
4方向に切り目が入っていることになります。

手でちぎる。

youtubeに動画をアップしています。
「味が染み込みやすいきゅうりの切り方」で検索。