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鶏肉ときのこの猟師風
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鶏肉ときのこの猟師風-レシピのメイン写真

鶏肉ときのこの猟師風

ステリーナ
ステリーナ @cook_40072109

Pollo alla Cacciatora con Funghi。お鍋ひとつできる簡単煮込み料理です♪
このレシピの生い立ち
イタリア家庭料理。

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材料

  • 骨付きの鶏肉 400g
  • 乾燥ポルチーニ茸 40g
  • オリーブオイル 大1
  • 玉ねぎ 4分の1
  • にんにく 1
  • 種と皮を除いたトマト 1
  • 白ワイン 100ml
  • 小麦粉 適量
  • 塩・コショウ 適量
  • イタリアンパセリ 適量
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作り方

  1. 1

    <下準備>鶏肉に小麦粉をまぶしておく。 乾燥ポルチーニを水で戻す。

  2. 2

    油をひいた鍋に鶏肉を入れきつね色になるまで炒める。鳥から油が出すぎるようならキッチンペーパーでまめにふき取る。

  3. 3

    鍋から鶏肉を取り出し別のお皿に出しておく。鳥から出た油で玉ねぎとニンニクを弱火で炒める。

  4. 4

    ニンニクが香り出したら、トマトとポルチーニ茸を加える。

  5. 5

    鶏肉を鍋に戻して炒める。

  6. 6

    塩とコショウ振り、白ワインを加える。(中火)

  7. 7

    蓋をして15分~20分煮込む。

  8. 8

    先に鶏肉を皿に盛り付け、煮込んだソースを鶏肉全体に回しかける。

  9. 9

    細かく切ったパセリを散らして完成。

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ステリーナ
ステリーナ @cook_40072109
2010/12/27 14:30に公開
北イタリア在住。イタリア人の主人と娘と3人暮らし。ブログ IL Nostro Nido*心地よい場所* http://amorebello.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

鶏肉 トマト にんにく イタリアンパセリ 小麦粉 玉ねぎ ポルチーニ茸

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