ミョウガと大葉でアクセント。冷たいあんかけで、いつもの素麺にパンチを利かせます。主食というより副菜の感じかな。
このレシピの生い立ち
使い切れなかったすり身をどうするか。温麺が定番だけど暑いし、普通の素麺に入れてもあっさりしすぎる。それで冷あんかけに。餡は、しっかり煮立たせると、戻りにくいはずです。今回は、一晩冷やしましたが、無問題でした。