トマトを湯むきして皮を剥き、一口大に切っておく。
貝割れは半分に切る。
ニンニクはスライスしておく。

フライパンに多めの油を注ぎ、弱火でニンニクを揚げる。キツネ色になったら、取る。
小アジに小麦粉を付け、揚げ焼きする。

ボールにめんつゆ、お酢、揚げニンニク、トマト、小アジを入れて 味がなじむまでおいておく。

食べる前に貝割れを入れ、出来上がり！