真鱈に塩をまんべんなくかけて、ラップして３５分冷蔵庫に入れる。３５分経ったら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

真鱈にホワイトペッパーをかけて、薄力粉をしっかりと全体にまぶす。
フライパンを中火にかけて熱して、オイルを多めに入れる。

全体を香ばしい焼き色が付くまで焼く。
焼けたら置いておく。

✪ 耐熱ボウルに薄力粉、バターを入れて、レンジ６００ｗで５０秒加熱して電子レンジの中から取り出して、泡だて器で混ぜる。

【５】のボウルに牛乳を入れて混ぜて、レンジ６００ｗで１分加熱する。レンジの中から取り出して、泡だて器で混ぜ合わせる。

▣ 明太マヨネーズ
辛子明太子の皮を取り除いて、マヨネーズと混ぜ合わせる。

耐熱皿に焼いた真鱈を乗せて、ホワイトソースをかけて、シュレッドチーズをかける。

オーブントースター２５０度で上部に入れて、シュレッドチーズが溶けるまで焼く。

溶けたら、いったん取り出して、明太マヨネーズをかけて、チーズに焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり♪