豆腐は３０分ほど、ザルに置いて水切りをする。★の調味料を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、ひき肉を軽くかき回しながら炒め、大方火が通ったら豆腐を大きいまま加え崩しながら炒める。

★を加え全体に馴染んだら、洗ったもやしを加えてサッと炒める。 味をみて必要なら塩、こしょうを加える。